你知道吗？一条鱼能吃出三种味道，而且全是鲜到掉眉毛！
在顺德，食客们最懂鱼的滋味。花鲢这道看似普通的鱼，经过大厨巧手，竟然能变成三种极致风味。
咱们今天就来聊聊这条鱼的三种吃法，看看你吃过几种。
✅第一味：无骨鱼片 材料：花鲢1条、盐适量、生粉少许 做法：手工剔除鱼刺，片成薄如蝉翼的鱼片，用盐和生粉腌制10分钟。 蒸锅上汽后放入，大火蒸30-50秒即可。
营养数据：高蛋白、低脂肪，适合减脂期食用。
✅第二味：啫啫鱼嘴 材料：鱼嘴1个、盐、生粉、蒜末、姜末、辣椒 做法：鱼嘴用盐和生粉腌制15分钟。 热锅冷油，爆香蒜姜辣椒，放入鱼嘴，盖上锅盖焖2分钟。
这道菜最讲究火候，鱼嘴吸足了酱汁，鲜辣开胃。
展开剩余42%✅第三味：鱼头汤 材料：鱼头1个、姜片、葱段、料酒、清水 做法：鱼头煎至两面金黄，加姜葱料酒翻炒。 倒入清水煮沸，小火慢炖1小时。
汤色乳白，鲜香浓郁，是顺德人最爱的家常汤品。
✨小贴士：鱼片要现切现吃，口感最佳；鱼嘴一定要趁热吃，才够过瘾。
误区一：鱼片腌制时间太长，影响嫩滑度。 误区二：鱼嘴煎太久，导致肉质变柴。 误区三：鱼头汤炖得太久，反而失去鲜味。
说白了，顺德人对鱼的热爱，不只是吃，更是一种生活态度。
看完是不是也想亲自试试？快去厨房动手做吧！
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